Portrait de Chef : Rencontre entre Jeffrey Cagnes et Johan Thierry

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas car une fois n’est pas coutume, j’ai eu la chance de suivre le pâtissier parisien Jeffrey Cagnes qui a rencontré le chef du restaurant le 16/9 de l’hôtel Mercure Paris Boulogne, Johan Thierry.

Jeffrey Cagnes est un pâtissier de renom à Paris, connu pour ses créations originales et élégantes. Johann Thierry, quant à lui, est un chef talentueux qui met en avant les produits locaux et de saison dans ses plats.

La journée a commencé avec une visite du potager urbain situé sur le toit de l’hotel qui a servi de base pour les créations des 2 chefs.

Lors de leur rencontre, les deux chefs ont décidé de travailler ensemble pour créer une expérience culinaire unique, combinant leurs talents respectifs. Le résultat ? Une salade et une tarte d’exception.

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